Κόκκινο κρασί Malbec - Catena

Αυτό το κρασί περνά από μια εκτεταμένη κρύα διαβροχή για 5 ημέρες στους 48ºF (8,8ºC) για την εξαγωγή αρωμάτων. Ο χυμός στη συνέχεια ζυμώνεται για 12 ημέρες με διαβροχή μετά τη ζύμωση 19-22 ημερών. Άγριες Μαγιές.

Ανύψωση: 12 μήνες σε βαρέλι. Η επιλογή βαρελιού ποικίλλει ανάλογα με τον αμπελώνα και τον τρύγο - Χρησιμοποιούνται βαρέλια πρώτης, δεύτερης και τρίτης χρήσης.

Ποικιλιακή: 100% Malbec

Όγκος: 750 ml

Αλκοόλ: 13,5%
Ολική Οξύτητα: 5 γραμμάρια/λίτρο
pH: 3,7

A Blend of Three Vineyards - οι αμπελώνες χωρίζονται σε παρτίδες που συλλέγονται σε διαφορετικούς χρόνους:

Υψόμετρο Lunlunta 3.018 πόδια (920 μέτρα): προσχωσιγενής προέλευση. Πηλός αργιλώδης στο επιφανειακό έδαφος με στρογγυλεμένους βράχους στο κάτω μέρος.
El Cepillo, Eugenio Bustos 3.593 πόδια (1.090 m) υψόμετρο: αλουβιακή προέλευση. Πηλώδες-αμμώδες έδαφος με παχιά ασβεστολιθικά στρώματα και στρογγυλεμένα πετρώματα στον πυθμένα.
Gualtallary 4.757 πόδια (1.450 m) υψόμετρο: αλουβιακή προέλευση. Χώμα χαλίκι και ασβεστόλιθο. Στρογγυλεμένοι βράχοι στο κάτω μέρος.